Descrizione
Il mochi è il più caratteristico dolce giapponese, realizzato con riso tritato e pestato fino a diventare una pasta dolce e morbida da farcire con i più svariati ingredienti.
La tradizione prevede che i mochi siano preparati da due persone che lavorano in coppia: il primo pesta ritmicamente il riso con un martelletto chiamato kine, mentre il secondo mescola e inumidisce il mochi. Questa cerimonia, ormai riservata ad eventi speciali per via della sua laboriosità, si chiama "mochitsuki" e richiede grande coordinazione!
I Mochi Biyori con la crema di Azuki (Fagioli Rossi giapponesi) sono quelli più tipici e famosi, solo per veri intenditori!
INGREDIENTI:Maltosoio, zucchero, riso glutinoso 17%, addensanti (E1442), trealosio, fagioli Azuki rossi in pasta 9% [fagioli rossi azuki, zucchero, maltosio, olio di SOIA], olio di palma, aroma, emulsionanti (E471), conservanti (E202). ALLERGENI: SOIA. Può contenere tracce di ARACHIDI, GLUTINE, SESAMO, LATTE, FRUTTA A GUSCIO