Descrizione
Il mochi è il più caratteristico dolce giapponese, realizzato con riso tritato e pestato fino a diventare una pasta dolce e morbida da farcire con i più svariati ingredienti.
La tradizione prevede che i mochi siano preparati da due persone che lavorano in coppia: il primo pesta ritmicamente il riso con un martelletto chiamato kine, mentre il secondo mescola e inumidisce il mochi. Questa cerimonia, ormai riservata ad eventi speciali per via della sua laboriosità, si chiama "mochitsuki" e richiede grande coordinazione!
Questi mochi sono una novità tutta legata ai famosissimi bubble tea che stanno spopolando in tutto il mondo. La forma e la parte esterna è classica dei mochi tradizionali ma l'interno è davvero fatto come i bubble tea.
Ingredienti: Zucchero, maltosio, riso glutinoso, trealosio, addensante, pasticcino al latte di bolle, burro, polvere di tè nero, aroma, zucchero di canna, olio di palma, emulsionante, sale, aroma, conservante.